En cuanto a la gastronomía muchas son las manifestaciones que preparan los habitantes de Cox, con arreglo a la tradición popular.
Cabe destacar que la panadería y la repostería de Cox goza de gran prestigio en la provincia de Alicante y entre sus platos más conocidos y alabados destacan el arroz con costra, el arroz del burro y el cocido con pelotas ( las pelotas son albóndigas que se elaboran con pan, sangre de pavo o pollo, carne y especias).
Y entre los postres típicos que se preparan en Cox destacan las toñas de manteca y las toñas escaldadas, los almendrados y las famosas almojábanas, todas estas recetas de origen árabe.
Todos estos platos son también típicos, y están muy extendidos, en toda la Comarca de la Vega Baja alicantina, pero en Cox la receta heredada de madres a hijas tiene su propia personalidad.
